هدف:بررسی پیوند دوگانه در روغن به عنوان یکی از عوامل بررسی کیفیت روغن
مواد لازم: لوله آزمایش- بشر- محلول تنتورید -چند نمونه روغن خوراکی – قطره چکان
مراحل انجام آزمایش:
حدود 10 میلی لیتر روغن های مختلف مانند اویلا -مینا – کنجد- زیتون- نینا -لادن – بهار را درون لوله آزمایش ریخته و سپس 10 قطره محلول تنتورید به لوله آزمایش ها اضافه میکنیم و محلول ها را هم میزینیم
سپس لوله های آزمایش را در بشری حاوی آب گرم قرار میدهیم و تغیر رنگ و میزان سیر شدن روغن هارا مشاهده میکینیم
تئوری:
روغن دسته‌ای از مایعات است که اغلب با آب مخلوط نمی‌شوند و به دلیل آن که چگالی آنها کمتر از آب است، روی آب شناور می‌مانند. اصولاً روغن به چربی اطلاق می‌شود که در دمای اتاق معمولاً به حالت مایع باشد بجز روغن نباتی و روغن حیوانی. روغن‌ها هم همچون چربی‌ها متشکل از تری گلیسرید، مونوگلیسرید و مقداری هم دی گلیسرید می‌باشند. از آنجا که روغن حاوی مقدار زیادی چربی اشباع نشده است، در دمای اتاق مایع می‌باشد. روغن‌ها انواع مختلف دارند. می‌توانند صنعتی بوده یا تنها برای مصارف خوراکی و پخت و پز مورد استفاده قرار گیرند.
نتیجه:
بعد از ریختن محلول تنتورید روغن شروع به تغیر رنگ میکند و هر چه قدر رنگ روغن کم رنگ تر بشود نشانده دهنده ی روغنی با کیفیت بالاتر می باشد
که بر اساس این ازمایش
روغن نینا در رتبه ی اول
2-اویلا
3-کنجد
و باقی روغن ها از کیفیتی کم تری برخوردار بودند.
در مورخ 15 بهمن ماه 97 روز دوشنبه سرکار خانم یزدان پناه دبیر محترم شیمی آموزشگاه دانش آموزان پایه دهم تجربی خانمها غضنفری , قاینی , محیب , ابراهیمیان منتخبان راه یافته به مسابقات آزمایشگاه مدارس امام حسین(علیه السلام) را به آزمایشگاه آموزشگاه برده و آزمایش بررسی کیفیت روغن را برای دانش آموزان عزیز آموزش دادند و انجام آزمایش جداسازی آهن را برای دانش آموزان عزیز آموزش دادند.